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4. HACCP计（jì）划的验证
HACCP计划（huá）的实（shí）施能否达到预期的（de）目的和效（xiào）果（guǒ），企业应当（dāng）建立对HACCP计（jì）划进行验证的程（chéng）序，这（zhè）些验证活动，除（chú）了上（shàng）述所提到各关键点的验证外，还包（bāo）括（kuò）以（yǐ）下两种活动：
4.1.确认。HACCP计划（huá）正（zhèng）式（shì）实施前，要确认（rèn）HACCP计划的有效性。尤其是生产（chǎn）的原料（liào）或（huò）工艺发生了（le）变化（huà）;验（yàn）证数据出现（xiàn）相反的结果;关键限的（de）偏（piān）差反复出现;在危害（hài）控制（zhì）方面有了新的手段和信息;在生产中观（guān）察到了（le）新的情（qíng）况;销（xiāo）售方（fāng）式和用户（hù）出现（xiàn）变化（huà）等（děng）等情况（kuàng）。
4.2.审核。主要方（fāng）式有两种：
4.2.1.一（yī）是进行定期的内部审（shěn）核；内（nèi）部审核的主（zhǔ）要内容是：检查产品说明和生产流（liú）程图的准确（què）性；检查关键控制点是否（fǒu）按HACCP计划的要求受到控制（zhì）；生产过程是否是在规定的关键限内进（jìn）行操作；监控记录准确（què）否，是（shì）否是按照（zhào）规走的要求进行记录的；监（jiān）控活动是（shì）否是在HACCP计（jì）划（huá）规定的位置进行；监控活动是否按HACCP计划规（guī）定的频率进行；当关键限出现（xiàn）偏离时（shí）有无纠偏；监控（kòng）仪（yí）器装置是否按HACCP计划规定的频率（lǜ）进行校准。
4.2.2.定期对成品进行检验分析。
4.2.3.审核应由具有（yǒu）相应（yīng）资格的人员负责进行，并且要形成相（xiàng）应的记录。
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