（三（sān））追（zhuī）踪体（tǐ）系的要素（sù）（种植业部 分）
          1、地（dì）块分布图、地块图（tú） 。
　　清楚地显示出地块的大小和方位、边（biān）界（jiè）、缓（huǎn）冲区及相邻土（tǔ）地的状（zhuàng）况，显示作（zuò）物、建筑、树（shù）林（lín）、溪流、排灌（guàn）系（xì）统及（jí）明 显标示等。
        　2、产地历（lì）史记录 
　　1）产地历史记录应详细（xì）列举过去的（de）作物（wù）种植和投入物的使用。通常包含地块（kuài）号、面积、有机种植或（huò）常规种植，作物品 种（zhǒng）和每（měi）年的投入（rù）物（wù），投入物使用的数量和日期。
　　2）新购买或（huò）租借土地（dì）的生产者应要求得到原所有者（zhě）签署（shǔ）的（de）记录以前种 植过程的陈述文件（3年内）。
　　3）有机种植（zhí）者全部名称
   3、农事活动（dòng）记录（lù）
　　 全部有机种植者农事活动（dòng）记录是实际生产（chǎn）发生事件的详（xiáng）细记录，如施肥、除草、防治病虫（chóng）害、收获的（de）日期（qī）和形式、投入物记（jì）录、天气 条件、遇到（dào）的（de）问题（tí）和（hé）其他事项。
      4、投（tóu）入物记（jì）录
　　1）投入物（wù）记录详细记录（lù）了外来投入物的购买，包（bāo）括（kuò）种（zhǒng）类、来源（yuán）、数量、使用量、日期（qī）和（hé）地块号（hào）的信 息。
　　2）这些信息（xī）可记录在上面所（suǒ）说（shuō）的产（chǎn）地历史记（jì）录和（hé）农事（shì）活（huó）动记录中，也可记在（zài）用的投入物记录表上。
　　3）记录应和地块号相（xiàng）关（guān）联，可（kě）以从收据和标签上加以（yǐ）鉴别。
     5、收获记录
　　1）收 获记录应显（xiǎn）示地块（kuài）号、收获日（rì）期、数量、等级等。
　　2）收获记录可以包（bāo）含在（zài）农（nóng）事活动记录中，也可单独记录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏记录包括（kuò）贮（zhù）藏（cáng）场地、方法、数量及地块号。
　　2）批次（cì）号可（kě）以在贮藏时产（chǎn）生。
　　3）贮（zhù）藏记（jì）录应反映贮藏 场地清洁卫生（shēng）条（tiáo）件。
            
　　7、销（xiāo）售 记录
　　1）销售记录（lù）包括发（fā）票（piào）、收（shōu）据、定单等等。显示销售日（rì）期、等（děng）级、批次、数（shù）量和（hé）购买者。
　　2）销售 记（jì）录（lù）应（yīng）指示那些产品是经过有机认证的，证书号、销售者的（de）地（dì）址。
     　8、批次（cì）号
　　1）批（pī）次 号是（shì）与生（shēng）产地联系起来（lái）的（de）代码（mǎ）。
　　2）批次号在有机食品的鉴别中（zhōng），起着重（chóng）要作用。
　　3）批（pī）次号的确定没 有特（tè）定的标（biāo）准，但一经（jīng）确定就（jiù）应连续使用。
　　4）批次号应指明地块（kuài）号收获日期等要素。
      9、经认（rèn）证（zhèng）的投入物（wù）
　 　所有在产地中（zhōng）使用的投入物须经（jīng）认（rèn）证中心认可（kě）或（huò）得到相关（guān）认证（zhèng）机构的认证（zhèng）。
       （四）追踪体系的要素（加工（gōng）部分 ）

1、有机原料（liào）的收购（gòu）、运输和储存
　　2、加工过程（chéng）。
　　1）是否和其（qí）他原料混（hún）合。
　　2）须（xū）熟悉从原料（liào）到产（chǎn）品的（de）整个加（jiā）工过（guò）程。工艺（yì）流程包（bāo）括原料来源及处理加工方法和包装。
　　3）加工者和 申请（qǐng）者要递交工（gōng）艺流程图，检查员（yuán）就通过流程图核实产（chǎn）品的相关信息，以及批次（cì）号。
　　4）包装（zhuāng）。
　　3、仓（cāng） 储（chǔ）。
　　4、产品的（de）销售。
　　5、批次号
         1）批次号在有机产品加工（gōng）中起（qǐ）着 重要的（de）作用，加工者（zhě）把批次（cì）号作为质（zhì）量控（kòng）制（QC）的目的。一旦发生了（le）质量问题，制造者（zhě）就能（néng）把发生（shēng）问题的产品分（fèn）离出来，以便管理 。
          2）批次（cì）号一般由生产的日 期等要素组成。加（jiā）工（gōng）者的（de）批次号编号（hào）可以（yǐ）采用不同（tóng）的方（fāng）式，但应建立统（tǒng）一的的批次号编号（hào）规则。
         3）批（pī）次重新组合（hé），就（jiù）应分配新（xīn）的 批次号，并和（hé）前（qián）一次的批（pī）次号一（yī）起记入记录（lù）文件中，以（yǐ）便保证跟踪（zōng）的完整性。
      6、装（zhuāng）箱单（B/L）
　　 装箱单是产品从一处转运到另（lìng）一处的文件，包括（kuò）了装载日（rì）期（qī）、原地点、目的地（接（jiē）受者的名字/地址）、产（chǎn）品描述、数量（liàng）、批次（cì）号（hào）、运（yùn） 输工具（jù）和装卸者姓名。并在B/L上注明产品是经（jīng）过“有机认（rèn）证”的。
     （五）有（yǒu）害（hài）物（wù）质控制（zhì）和（hé）卫生（shēng）
    1、加工常规（guī）产品的加工者在进行 有害物（wù）质控制和卫生管理时，应以文件的形式记录应（yīng）采取（qǔ）的附加措施（shī），以（yǐ）保证有机（jī）产品（pǐn）在存（cún）储（chǔ）和加工时不会受到污染。
      2、在（zài）检查生产（chǎn）记录时，应同时检 查与同一生产（chǎn）进程式相（xiàng）关（guān）的有害（hài）物控制（zhì）/卫（wèi）生管理文件。以确认（rèn）跟踪记录与有机成品的一致（zhì）性。