南昌某企业HACCP概述

所属分类（lèi）：南昌ISO22000认（rèn）证
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发布（bù）日期：2021/06/17
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详细介绍（shào）

1、编制目（mù）的

本（běn）计划对生产过（guò）程进行危害分析、确立了（le）关键控制点及控制方法以及对体系的验证进行了（le）规定，以（yǐ）帮助企（qǐ）业（yè）提高食品安全的管理水平，保证食品卫生（shēng）质（zhì）量，维护消费者利益。各相关部（bù）门须严（yán）格遵守本计划内（nèi）的规定，食品安全小（xiǎo）组（zǔ）负责本计划的（de）实施（shī）及监督。

2、基本概（gài）念

1）HACCP（ Hazard Analysis and Critical Control Point）：危害分析和关键（jiàn）控制点，是指对食（shí）品安全（quán）危害予以识别，评估和控制的系统（tǒng）化方法。

2）危害分析（xī）(Hazard Analysis)：指收集（jí）和评估有关的危害（hài）以及导致这些危害存在的资料，以（yǐ）确（què）定（dìng）哪些危（wēi）害对食品安（ān）全有重要影响因而需要在（zài）HACCP计划中（zhōng）予以解决的（de）过程。

3）关键（jiàn）控（kòng）制（zhì）点（Critical Control Point，简称 CCP）：指能（néng）够实施控（kòng）制措施的步骤。该步骤对（duì）于预防和消除一个食品安全（quán）危害或将其减少到可接受水平非常关（guān）键（jiàn）。

3、其它说（shuō）明（míng）

本计划是在（zài）已经满足了体系中要求PRP前提方案下制定的，故对PRP要（yào）求内容不进行分析（xī），此部份内容在其它文件中另有规定。

本文（wén）网址：http://www.sanming.shuozhou.ankang.sys.jixi.ww38.viennacitytours.com/product/605.html

关键词（cí）：南昌（chāng）ISO22000认证,南昌ISO22000食品（pǐn）安全管理体系（xì）,南昌ISO22000管（guǎn）理（lǐ）咨询

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