1.目的
为防止食品安全（quán）的（de）危害，验证HACCP体（tǐ）系运行和有关结果是否符合（hé）计划的安排（pái），以及这些安排是（shì）否有（yǒu）效地（dì）实施并（bìng）能达到预定的（de）目标。 2.适用范围（wéi）
适（shì）用于本公司产品HACCP所有活动的验证。
3. 职责（zé）
3.1 HACCP小（xiǎo）组（zǔ）负责HACCP计划（huá）实施后（hòu）的情况（kuàng）检查和（hé）效果验证。
3.2 HACCP小（xiǎo）组组长（zhǎng）负（fù）责HACCP验证结（jié）果的确认。
3.4化验室负责组织（zhī）HACCP计划实施人员的培训（xùn）。
4. 定义
4.1有效性（xìng）：完成策划的活动和达到策划结果的（de）程度（dù）。
4.2验证（zhèng）：通过提供客观证据对规（guī）定要求已得（dé）到满足的认（rèn）定。
5.程序
5.1对既（jì）定（dìng）的HACCP方案，当出现下述情况时，小（xiǎo）组要对（duì）原（yuán）计（jì）划的适（shì）用（yòng）性重新进行（háng）确认（rèn）：
1） 原料发生变（biàn）化；
2） 产品和工艺有（yǒu）了（le）变化；
3） 验证数据（jù）出现相反的（de）结果；
4） 经常出现对关键（jiàn）限的（de）偏离；
5） 对危害或控（kòng）制（zhì）手（shǒu）段有（yǒu）了新（xīn）的信息；
6） 在（zài）对生（shēng）产过（guò）程的观（guān）察中发现了新的问题；
7） 销（xiāo）售方式和供应对象（xiàng）有了变化。
5.2如确认表明（míng）需（xū）对原方案（àn）进行修改时（shí），小组要（yào）将新修改（gǎi）的方案连同相应（yīng）的确认（rèn）报告（gào）一并（bìng）呈总经理审批。
5.3 HACCP方案的检查
5.3.1检查方法包括（kuò）：
1） 抽查（chá）监控（kòng）仪（yí）器装置的计量准确性；
2） 复（fù）查监控仪器装置的校准记录；
3） 有针对性地从原料中抽取样品送化验室，对危（wēi）害指标进行检验分析；
4） 复查（chá）监控记录（lù），采取（qǔ）的（de）纠正/预防措施（shī）记录（lù）。
5.3.2 检查工作由HACCP小（xiǎo）组、质管科负责（zé），每月至少覆盖一次所有关（guān）键控制点（diǎn）。检查过程中发现不能满足相关标准要求，不（bú）能（néng）有效（xiào）地达（dá）成各项目（mù）标的，应立即依《纠正措施（shī）控（kòng）制程序》执行并形成记录。
5.4 HACCP方案的验证
5.4.1HACCP小组（zǔ）负（fù）责抽（chōu）调（diào）人员组织每年（nián）对所有现行的HACCP方案进（jìn）行一次验证，如遇产品工艺、生产系（xì）统（tǒng）有变化时（shí），可提前或增加安排验证。
5.4.2 HACCP验证的内容（róng）包括：
1） 审核现（xiàn）行（háng）HACCP方案的适用性；
2） 复查各种HACCP记录；
3） 从产品中抽取样品（pǐn），对危（wēi）害指（zhǐ）标进行检验分析；
4） 记录HACCP验证过程及结果。
5.4.3 HACCP验证可与内部审核工作一（yī）并进行。
5.5 每一个CCP的记（jì）录方法（fǎ）和操（cāo）作由品质部按《HACCP计划》对执行人（rén）员及相关人员进行（háng）培训，必（bì）要时请有关专家（jiā）进行培训（xùn）。
5.6 由培（péi）训（xùn）合格人员按《HACCP计划》执行操（cāo）作（zuò）。
6.相关文件
《HACCP计划（huá）书》
