1.目（mù）的
为防（fáng）止食品安全的危害，验证HACCP体系（xì）运行（háng）和有（yǒu）关结果是否符合计（jì）划的安排，以及这（zhè）些安排是否有效地实（shí）施并能（néng）达到预（yù）定的目标。 2.适用范围
适用于（yú）本公司产品HACCP所（suǒ）有活动的验证。
3. 职责
3.1 HACCP小（xiǎo）组负责HACCP计划（huá）实施后的（de）情况检查和效（xiào）果验证。
3.2 HACCP小组组长负（fù）责HACCP验证结果的确认。
3.4化（huà）验室负（fù）责（zé）组织HACCP计（jì）划实施人员的培（péi）训（xùn）。
4. 定义
4.1有效（xiào）性：完成策（cè）划的活动（dòng）和达到策划结果的程度。
4.2验证：通过提供客观（guān）证（zhèng）据对规（guī）定要求已得到满足的认定。
5.程序
5.1对既定的HACCP方案，当出现（xiàn）下述（shù）情况时，小组要对原计划的（de）适用（yòng）性重新进行确认：
1） 原料发生变化；
2） 产品和工艺有了变化；
3） 验证数据出现相反的结果（guǒ）；
4） 经常出现对关键限（xiàn）的偏离；
5） 对危害或控制手（shǒu）段（duàn）有了新的（de）信息；
6） 在对（duì）生（shēng）产过程（chéng）的观（guān）察（chá）中发现了新的问（wèn）题；
7） 销售（shòu）方式和供应对象有（yǒu）了变化。
5.2如确认表（biǎo）明（míng）需对（duì）原方案进行（háng）修改时，小组要将新修改（gǎi）的（de）方案（àn）连同相应的（de）确认报告（gào）一（yī）并呈总经理审（shěn）批。
5.3 HACCP方案的（de）检查
5.3.1检（jiǎn）查方法包括：
1） 抽查（chá）监控（kòng）仪器装置（zhì）的计量准确（què）性（xìng）；
2） 复查监控仪（yí）器（qì）装置的校准记录（lù）；
3） 有针对性地（dì）从（cóng）原料中（zhōng）抽取（qǔ）样品（pǐn）送化验室，对危害（hài）指标进行检验分析；
4） 复查监（jiān）控记录，采取的纠正/预防措施记录。
5.3.2 检查工作由HACCP小组、质管科负责，每月至（zhì）少覆盖（gài）一（yī）次（cì）所（suǒ）有关键（jiàn）控制点。检查过程中发（fā）现不能满足相关标准（zhǔn）要求，不（bú）能有效（xiào）地达成各项目标的（de），应立即依《纠正（zhèng）措施控制程序》执（zhí）行并形成记（jì）录。
5.4 HACCP方（fāng）案（àn）的验证
5.4.1HACCP小组（zǔ）负责抽（chōu）调人员组织每年（nián）对所有现行的HACCP方案进行一次验证，如遇产品工艺、生产系统有变化时，可提前或增加安排验证。
5.4.2 HACCP验（yàn）证的内容包括：
1） 审核现行HACCP方案的适用性；
2） 复查各种（zhǒng）HACCP记录（lù）；
3） 从产（chǎn）品中抽取样品，对危害指标进行检验分（fèn）析；
4） 记录HACCP验证过程及结果。
5.4.3 HACCP验证可与内部审核工作一并进行。
5.5 每一个CCP的记（jì）录方（fāng）法和操作由品质部按《HACCP计划（huá）》对执行人员（yuán）及相关人员（yuán）进（jìn）行培（péi）训，必要（yào）时请（qǐng）有关专（zhuān）家进行培训。
5.6 由培训合格人（rén）员按《HACCP计划》执行操作。
6.相关文（wén）件
《HACCP计划书》
